Über uns
Unsere Geschichte
Seit 2010 kocht das Gasthaus Weserblick mit Leidenschaft — für Gäste, die das Besondere schätzen.
Vom Traum zum Gasthaus
Als Thomas Küper 2010 die Türen des Gasthaus Weserblick öffnete, hatte er eine klare Vision: Ein Ort, an dem regionale Küche nicht nur ein Slogan ist, sondern gelebte Überzeugung. Nach Stationen in der Sternegastronomie und einer Ausbildung zum Sommelier kehrte er in seine Heimatstadt Bremen zurück, um sich einen lang gehegten Traum zu erfüllen.
Was als kleine Küche mit wenigen Plätzen begann, ist heute ein beliebtes Ausflugsziel an der Schlachte. Geblieben ist die Überzeugung: Ein gutes Gericht lebt von der Qualität seiner Zutaten — und von den Händen, die es zubereiten.
Unser Team
Thomas Küper
Küchenchef & Inhaber
Seine Leidenschaft gilt der norddeutschen Küche — traditionell interpretiert, leicht modernisiert.
Marie Wagner
Serviceleitung
Marie sorgt dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt. Mit einem Lächeln und dem richtigen Wein-Tipp.
Lars Brodersen
Sous-Chef
Lars bringt Erfahrung aus der skandinavischen Küche mit und verantwortet unsere wechselnden Saisonkarten.
Unsere Philosophie
Regionalität
Wo immer möglich, beziehen wir direkt von Erzeugern aus der Region: Fleisch vom Bremer Weiderind, Fisch von der Nordseeküste, Gemüse aus dem niedersächsischen Umland.
Saisonalität
Unsere Karte folgt dem Kalender der Natur. Erdbeeren nur im Sommer, Grünkohl nur im Winter — dafür dann in Bestform.
Handwerk
Wir kochen von Grund auf. Jede Sauce, jeder Fond, jedes Brot entsteht in unserer Küche. Ohne Fertigprodukte, ohne Abkürzungen.
Gastfreundschaft
Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt. Ob Stammgast oder Erstbesucher — wir laden Sie ein, sich wie zu Hause zu fühlen.